MERCADO CAMPESINO LOCAL ¡PIENSA GLOBAL, COME LOCAL!

En el marco del Mercado Campesino Cultural a realizarse el próximo mes de agosto en el viejo Colegio de La Presentación, la Fundación Conservaré está organizando el conversatorio: “Piensa global, come local: la cuchara como herramienta para cuidar el patrimonio”.

El conversatorio invita a reflexionar sobre como las elecciones que los consumidores tomamos a la hora de adquirir bienes para necesidades comunes, moldean economías, paisajes y sociedades; y como desde los mercados locales campesinos, artesanales y similares, podemos ejercer libremente el poder de nuestra elección de compra y llevar así, sin intermediarios,  el incentivo económico  a aquellos productores que mediante su labor mantienen economías locales y la diversidad biológica y cultural del país.

El formato del conversatorio es un panel de expertos, abierto a la interacción de los asistentes, más un moderador de la conversación y en el que se abordarán los siguientes ejes temáticos:

1. Fusiones domesticas: integración en la cocina cotidiana de productos propios de la región (frutas, verduras, condimentos, especias, usos medicinales, etc.)

2. Mantener recetas tradicionales y la riqueza cultural: más que delicioso, ¿beneficioso para el medio ambiente?

3. ¿Es posible consumir y proteger? Consumo sostenible de especies silvestres.

4.  Cuando los ingredientes desaparecen de la mesa: la historia de los pescadores de la Boquilla.

Este evento será el próximo 1ro de agosto de 5:00 pm a 6:30 pm en las instalaciones del Antiguo Colegio de la Presentación (Playa del tejadillo Nº 5-197 Centro Histórico).

Edición

JUAN CARLOS VILLALOBOS MADRID

Comunicador Social y Periodista 

Fundación Conservaré